1、烘焙食品的消费者主要是女性，普遍为年轻人；

2、烘焙食品消费购买频次已经相对较高，客单价高；

3、产品新鲜、保质期短，企业掌握不好生产、供应和销售的平衡，导致浪费严重或者产能不足；

4、在确保营收的同时，也要了解客户对产品的需求，企业新品研发，做好企业投入和产出的平衡；

5、总部和门店的供应链协同，企业对于门店业务的正常经营和总部的资源协调的流程至关重要。